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內容簡介

  誰說減肥不能吃美食!
  吃對瘦身好食材,減肥不再是痛苦的事。

  豐富的享瘦知識Q&A,輕鬆學到多元正確的減肥資訊!
  數十道低卡美味的料理示範,簡單好上手還兼顧營養喔!

本書特色
    
  超級愛享瘦 好享瘦食物排行榜
  1.淺顯易懂的的閱讀方式:將以 Q&A方式整理介紹,輔以瘦身小重點加強大家對當篇減肥議題的正確了解。
  2.怕胖不必忌口,吃對食材就不胖,想瘦也能輕鬆吃。
  3.主廚健康上菜之料理示範,輔以營養師計算的卡路里&小叮嚀,讓讀者更了解菜單設計概念。
 

作者介紹

作者簡介
    
藥理學博士-潘懷宗


  現任:台北市議員
  美國艾默蕾大學(Emory Univ.)神經化學及分析化學博士,歷任陽明大學醫學院專任教授、儀器中心主任、副總務長、主任祕書及第三屆國民大會代表,現任臺北市議員,以及陽明大學、中央大學、交通大學、政治大學、東吳大學、實踐大學等校兼任教授。目前亦應邀擔任超視「食在有健康」主持人,飛碟電臺「飛碟早餐」、中廣流行網「蘭萱時間」、東森財經台「57健康同學會」等醫藥節目固定來賓,與TVBS「女人我最大」、年代電視台「健康年代」邀訪專家。

  著作:
  ‧《News98名醫On Call》(合著)
  ‧《減肥聖經》(合著)
  ‧《飛碟早餐之醫學新知》
  ‧《元氣地球人——必修的12健康學分》(有聲書)
  ‧《潘懷宗藥你健康》
  ‧《帶醫生回家》(合著)
  ‧《敢吃不敢說的藥——19堂醫藥通識課》(合著)
  ‧《大流感——預防流感關鍵10堂課》(合著)
  ‧《海藻讓你遠離癌症》
  ‧《為健康把關的57堂課》(合著)
  ‧《食在有健康》(合著)
  ‧《57健康同學會保健室養生六大招》(合著)
  ‧《潘懷宗健康隨身聽》(有聲書)

創意料理達人-詹姆士

  現任:山喜屋、YAYA’S 負責人

  以廚師的形象出現在「型男大主廚」、「美食鳳味」節目中,更以主持人的身分現身在「愛玩客」的節目中,嚐遍世界各大美食,相互融合出不同的創意料理。現在更以健康煮輕鬆煮為料理目標,讓更多人知道料理的美味。

  著作:
  •59元出好菜:創意日式料理
  •四大名廚辦桌菜:讓你輕鬆請客不漏氣
  •型男大主廚
  •食在有健康
  •輕鬆煮尚健康
  •詹姆士帶你輕鬆煮

目錄

2 作者序
3 作者序
8 你知道什麼才是真正「胖」嗎?
10 一整年都有的瘦身好食材!

愛享瘦PART1
低卡燃脂好食材,吃飯不發胖!

18 低卡食物健康首選~奇異果
20 奇異果鱸魚
22 櫻桃奇異果
23 海鮮奇異莎莎醬
24 減肥兼美白的最佳水果~鳳梨
26 鳳梨炒飯
27 鳳梨蝦球
28 綠色減肥小尖兵~莧菜
30 涼拌蒟蒻莧菜瓜
31 雞汁紅莧菜
32 低卡減肥也要很營養~豆芽菜
34 鮮蔬米粉
36 豬肝拌豆芽
37 木須銀芽炒豆乾
38 天然消水腫的減肥瓜~冬瓜
40 冬瓜糖水
42 冬蓉雞絲湯
43 綠豆冬瓜湯
44 消脂養生,怎麼吃都不發胖~山藥
46 翡翠山藥湯
48 山藥紫菜湯
49 山樂燉黃魚
50 越吃越瘦,燃脂增加代謝~洋蔥
52 洋蔥照燒雞
54 高纖還能消脂排水的野菜~龍鬚菜
56 堅果羅漢齋
58 高蛋白好健康的燃脂食材~菇菌類
60 鴻喜菇雞排
61 涼拌金針菇
62 海藻鮮香菇
63 塔香三杯杏飽菇
64 代謝體脂肪,瘦身不復胖~白蘿蔔
65 白蘿蔔麵包
66 長肌肉、甩脂肪,輕鬆控制體重~肉魚
67 薑燒肉魚
68 產後瘦身最佳營養食材~透抽
70 海鮮湯麵
72 只要喝對了就能瘦~茶
74 茶香炒飯
76 紅茶牛奶布丁
77 綠茶甜湯圓
78 低卡高纖的減重首選~芹菜
79 芹菜香乾肉絲
80 調整腸道不積脂~醋
81 醋拌香茄
82 也是好食材~韭菜、牛蒡、青木瓜

愛享瘦PART2
它是好食材,誰說減肥不能吃

86 澱粉是減肥殺手嗎?
88 蔥花五穀糙米炒飯
90 吃這個真的能享瘦~花生
92 宮保蝦仁
94 落地丁香
95 長生桂圓米糕粥
96 當飯吃就能瘦~芋頭、馬鈴薯
98 海味芋頭
99 芋香雞肉粥
100 馬鈴薯燉肉
101 馬鈴薯燴白菜
102 正確吃甜食,健康不發胖
104 123雞腿
105 奇異果黑糖土司
106 補充好油脂,美麗不怕胖
108 薑汁鰹魚
109 花枝大薄片

愛享瘦PART3
對症減肥停看聽,破解錯誤迷思X10

112 正確減肥方式很重要
114 減肥方法錯,喝水呼吸都會怕胖!
116 合菜戴帽
118 減肥≠挨餓 大吃美食照樣能減肥
120 高麗菜海味豆皮
121 辣拌荔枝雞丁
122 產後健康吃、輕鬆動 讓你遠離惱人肥胖
124 田園燴雙菇
126 小兒肥胖不是福  小心胖出一身病!
128 蒜香肉魚
130 輕鬆動簡單吃 粗壯肥腿不再來
132 魚香堅果小黃瓜
133 紅蔥肉燥
134 拒當沙發馬鈴薯 跟惱人肥臀說掰掰
136 蔥爆綠豆芽
137 木耳蓮花白菜
138 打擊小腹贅肉 輕鬆穿回比基尼
140 黑木耳芹菜炒腐竹
142 腿粗臀肥別放棄 下半身肥胖有得救
144 鱈魚佐鴻蟢菇醬
146 正確飲食加運動 我也擁有小蠻腰
148 茭白筍雪菜拌麵
150 零食茶飲正確吃 假期肥胖不上身
152 山藥燉雞湯

 

詳細資料

  • ISBN:9789869015202
  • 規格:平裝 / 160頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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... 進行病理解剖的劉良團隊 經歷了一個多月的等待後,華中科技大學同濟醫學院法醫病理學教授劉良帶領的團隊,於2月16日凌晨3點50分,完成了第一例新冠肺炎死亡病例的遺體解剖。 截至2月25日,專家團隊一共完成了11例新冠肺炎死亡病例的病理解剖,其中劉良團隊負責了9例,目前已有3例完成了病理的初步診斷。 劉良介紹,新冠肺炎的病變與SARS有類似之處,也有自己的特點。從目前的病理結果來看,一些死者的肺部切面上,能看到有黏液性的分泌物,他認為這是臨床治療需要警惕的地方——「在治療上如果黏液成分沒有化解,單純用給氧的方式,可能達不到目的,有時候會起反作用。正壓給的時候可能會把黏液推得更深更廣,會加重患者的缺氧」。 日前,劉良教授和華中科技大學同濟基礎醫學院病理學系主任王國平教授一同接受了媒體的採訪。接下來,專家團隊會將病理研究的初步結果和臨床專家進行對接研究。 ... 進入手術室進行屍檢前需要全面防護 遺體捐獻者最年輕的52歲 北青報記者:針對新冠肺炎的病理解剖工作進行的如何?目前完成了幾例解剖?遺體捐贈者情況如何? 劉良:從16號到今天為止,我們的團隊一共解剖了9例,上海的團隊在武漢解剖了兩例。遺體捐贈者男女比例差不多,年齡偏大,有60歲、70歲、也有80多歲的,最年輕的52歲。 北青報記者:一般來說,想要得出比較科學的結論,需要進行多少例的綜合分析? 王國平:從科學的角度來講越多越好,目前一共解剖了11例,還是能在一定程度上說明問題的。 北青報記者:接下來會不會傾向於尋找一些較年輕的死亡病例? 劉良:病理研究案例是多多益善的,不同的人有不同的個性的問題,(病理解剖研究)就是在個性問題上去找共性的問題。 我們希望看到這個病毒在不同的年齡段、不同的性別、不同的身體條件情況下有什麼特點。哪些人容易發病,哪些人不容易發病,這個肯定是要往下做。 北青報記者:屍檢工作是在哪裡進行的? 劉良:這次的屍檢工作都是在醫院的手術室完成的。在徵求家屬意見後,一般來說病人去世6-8個小時後就會展開解剖工作,有的會更晚一些。所有完成屍檢的遺體都由殯儀館的車送去火化。 北青報記者:此前,申請研究還是花了不少時間的。目前研究狀況是否有所改善,家屬態度如何? 劉良:屍檢一開始確實是花了很多精力,去要政策,還要找醫院,還要跟家屬做工作,所以相對來說起步比較難。 通過媒體的宣傳,逝者家屬也了解了病理解剖的意義,有臨床醫生跟我反映說,家屬接受度比以前好。 現在,很多醫院開始試探性地走這個(在醫院進行病理解剖)模式,有不少醫院在主動聯繫開展這個工作。我覺得將來不僅是金銀潭和同濟這兩家醫院的合作,會更多醫院加入進來。 ... 病理研究人員對樣本進行研究 死者肺部有黏液性分泌物 北青報記者:目前,是否有已經完成病理研究的案例?有何發現? 劉良:有3例病理診斷的初步結果已經出來了,更深入的檢查,如免疫組化、特殊染色,還正在抓緊做。 從目前情況看,還是有比較重要的發現,但結論需進一步與臨床專家進行溝通,看這些病變是臨床上的治療造成的,還是疾病本身造成的。 北青報記者:從屍檢情況來看,新冠病毒除了侵犯肺部之外,還有哪些器官受累? 劉良:新冠肺炎的病變目前看肯定不止損害肺,還包括免疫系統和身體其他器官,具體還要與臨床醫生交換意見。 北青報記者:之前鍾南山院士說,新冠肺炎患者遺體解剖發現肺的表現並不是嚴重的纖維化,有一部分肺泡存在,炎癥很厲害,有大量的黏液。這些表現反映出了什麼問題?這些發現對臨床治療有什麼幫助? 劉良:我們在顯微鏡下,確實發現有些死者肺部切面上有黏液性的分泌物,這可以提醒臨床治療提高警惕。 肺在人體里是氧氣和二氧化碳交換的場所,它的功能依賴於氣道通暢,肺泡的功能要好。目前看,肺泡的功能可能受到損傷,氣道又被黏液堵住,臨床上會出現缺氧的表現。所以要改善人的缺氧狀態,保持氣道通暢,必須對黏液進行稀釋或者溶解。實際上目前已經使用了這類藥物,但可以再多試一試。 在臨床治療上,如果黏液成分沒有化解,單純用給氧的方式,可能達不到目的,有時候會起反作用。正壓給氧的時候可能會把黏液推得更深更廣,會加重患者的缺氧。臨床上可能也在注意這個事情,但我們覺得還是要強調這個問題。 北青報記者:通過病理檢測發現病毒的確切感染部位、主要靶器官,是否可以明確新冠病毒傳播機制? 劉良:病毒的傳播途徑目前不是病理上的問題,我們在做前面幾例屍檢的時候也做了不同器官和組織的核酸檢測,是有些發現的,這些問題還需要進一步分析,因為不同病例做出來的結果不太一致。 北青報記者:之前有學者提出,在一些重癥患者中可能會暴發心肌炎或心碎綜合徵,通過解剖,這種可能性是否存在? 劉良:爆發心肌炎問題還待定,還要討論。心碎綜合徵我認為可能性比較小。 北青報記者:相關研究顯示新冠病毒和SARS的同源性很高,通過遺體解剖,目前發現新冠肺炎的肺部表現和 SARS的區別大嗎?有什麼不同? 劉良:新冠肺炎跟SARS的病變有類似性,但也有它自己的特點,我們後期會做一些解讀。 ... 圖為身著防護服的劉良教授,他參與了第一例新冠肺炎的解剖工作 解剖團隊防護物資緊張 北青報記者:目前我們的工作中還面臨哪些困難? 劉良:屍檢人員做解剖的防護非常重要,(解剖環境)相當於到輻射濃度最高的地方去。目前為止,防護物資都是我們從其它地方「化緣」來的,希望更多人關注我們這支「特種部隊」。 北青報記者:業界呼籲國內各大中心城市儘快建設符合甲級傳染病標準的解剖室,控制及預防烈性傳染病的規章制度也應進一步完善,您怎麼看? 王國平:這次新冠病毒爆發提示我們在學科建設上要重視傳染性疾病,特別是甲類傳染病標準解剖室的建立,這是我們需要吸取教訓的地方。 目前符合這種負壓的P2、P3的解剖室,SARS的時候在北京地壇醫院和廣東見過,其他地方基本沒有。解剖室的問題應該提到議事日程上來,解剖室的不達標會導致解剖工作的延緩。

 

 

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